如果熟的大闸蟹没有吃完，需要用保鲜膜密封放在冰箱中保存，低温环境可以抑制细菌滋生，延长大闸蟹保存时间。大闸蟹富含蛋白质，是细菌生长繁殖的好场所，所以食用隔夜的熟大闸蟹时，还需要重新充分加热后再吃。因为高温可以杀灭隔夜食物滋生的多数细菌，以免对身体造成不适。
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