板栗本身的含糖量不高，但是板栗的淀粉含量较高，淀粉进入人体后会被消化吸收转化为糖原，所以板栗会对升糖指数有影响。
板栗的营养价值丰富，其中淀粉、碳水化合物、糖分的含量高达70%以上，板栗的升糖指数为60，属于中升糖指数的食物，长期过量食用会导致血糖异常升高，引发肥胖。
因此，建议平常适量食用板栗，有助于身体健康。
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