大闸蟹如果是放在保鲜层中死的是不能吃，因为大闸蟹自身很有很多细菌和寄生虫，虽然在冰箱中会一直细菌的滋生，但大闸蟹死后自身体内氨基酸的变性还是会进行，会生成一些有毒的氨基酸，所以不适合再吃了。而冰冻层中冻死的大闸蟹还能吃，成分不会发生改变，细菌的活性抑制也很好。
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