做法一
先将秋葵切成圈，蘑菇切片，嫩豆腐切成小块备用，起锅烧油，将秋葵放入锅中用大火翻炒，5分钟后加入适量的水煮汤，把豆腐和蘑菇放入锅中，加入味精、葱花和生姜等调味料，先用大火煮沸后再转小火熬煮，直至菜熟加入食盐调味即可。
做法二
秋葵洗干净切成小段，准备适量葱花，准备一大勺淀粉加水，成水淀粉，锅内加油爆香葱花，秋葵翻炒变软后加入两大碗水、蚝油、黑胡椒粉，加入适量盐，鸡精，十三香，水开倒入水淀粉搅拌均匀，最后加入鸡蛋液，鸡蛋花浮起即可关火。
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