茭白能生吃。
茭白是一种水生蔬菜，肉质洁白细腻，一般可以生吃。
茭白生吃的时候，口感比较脆爽，省的茭白里面通常不含有毒性成分或其他有害成分，不会影响身体健康或是造成其他不利影响。
生的茭白口感清爽，而且汁水丰富，能够起到生津止渴的效果。同时，茭白含有丰富的膳食纤维，生吃可以让膳食纤维更好地被肠道吸收，从而促进肠道蠕动，达到通常排便的目的。
茭白可以生吃，也可以加工后食用，但是要注意适量食用，避免过量食用加重肠胃负担，引起不适。
茭白的营养丰富，含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、氨基酸等，孕妇是可以吃的，孕期时候也丰富饮...
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