15-20分钟。
清蒸大闸蟹的时候，最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头，所以一定要掌控好时间。蒸的时间太长，会导致肉质比较柴，口感也不鲜美，如果蒸的时间段，不仅蒸不熟，而且寄生虫或微生物未全部杀死，吃了容易对身体健康造成危害。一般大闸蟹清蒸15-20分钟，既可以将寄生虫杀死，还能保证螃蟹的鲜味。
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