大闸蟹死了多长时间以后不能吃

海棠花发布 2022-09-30

昨天买的大闸蟹全死了，请问一下大闸蟹死了多长时间以后不能吃？

2022-09-30

大闸蟹死了一般不建议食用。

大闸蟹体内含有很多病菌，活蟹可通过新陈代谢将病菌排出，从而抑制其繁殖，但是如果大闸蟹已经死了，新陈代谢消失，大闸蟹体内大量的微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，从而使蛋白质迅速变质。

另外，大闸蟹死后，其体内会产生一种有毒物质，这种物质会随着闸蟹死亡时间越长产生越多，即使煮熟后毒素可能依然存在，且此时蟹肉已经滋生大量细菌和微生物，人一旦食用会有中毒的风险。

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