茭白有草酸，而且含量比较高，虽然它可以生吃，但是生吃前还是建议先用开水焯一下，如果是熟吃，则不必太多担心，在加热过程中草酸成分会被破坏掉，所以可以放心食用，茭白中的草酸不会直接进入人体，而是通过消化系统与肠胃中的钙物质结合成为草酸钙，或者直接析出通过尿液、汗液被人体排出，平时食用茭白的量不会太大，所以基本不会有负面作用。
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茭白的营养丰富，含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、氨基酸等，孕妇是可以吃的，孕期时候也丰富饮...
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