15-20分钟。
通常来说，大闸蟹上锅大火蒸15分钟左右就可以熟，但是具体的时间还学要根据大闸蟹的个头大小来决定，如果大闸蟹的个头比较大，可能需要20分钟左右，一般以大闸蟹蟹壳变红为标准。在蒸的时候，注意将大闸蟹肚子朝上，避免蟹膏和蟹黄的流失，也可以放入一些姜片，既能去腥也能增加香味。
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