丝瓜太硬或者是太软都不太好，挑选的时候最好挑软硬适中的丝瓜。
丝瓜如果太硬了，说明这个丝瓜已经老了，吃起来的口感就不会特别好，这种丝瓜最好是不要挑，但是丝瓜也不要挑太软的，太软的丝瓜不怎么新鲜，一般只有丝瓜放了特别久才会软踏踏的，所以太软的也不要挑选，买的时候用手捏一下，结实有弹性的就可以挑，一般这种比较新鲜。
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