可以。
柚子在被采集后，仍然保留着旺盛的蒸腾作用和呼吸作用，常温储存的方法虽然也可以保存很久，但是也很容易出现转色、失水、变质、腐烂的情况。
用冷库储藏柚子的好处在于，低温环境下的湿度可以抑制柚子的呼吸强度，降低水分的蒸发以及营养成分的流失，另外低温环境还可以抑制霉菌等微生物的污染。
在柚子入库前和入库后，其品质和口味也没有明显的差别，所以冷库储藏是一种科学的保鲜技术。
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