雪里红是一种含有大量胡萝卜素的青菜,雪里红的外观是新鲜饱满的,雪里红的叶片较大,颜色为淡绿色,一般我们吃的雪里红都是经过腌制的,但是新鲜的也是可以吃的,不过最好是焯水在吃,这样吃起来口感更好吃。新鲜雪里红可以炒,可以拌,还可以做汤。