阿胶性平，其既不是热性也不是凉性。
阿胶主要功能是补血、滋阴、润燥，适宜于阴虚体虚、血虚体质的人食用。能改善失眠烦躁以及缓解肺阴虚燥咳、痰中带血等不适。阿胶有滋阴补血的功效，妇女月经不调等状况服用阿胶后会得到改善。如果有血虚、吐血、便血的状况，服用阿胶也可以改善身体状况。
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