挑选柚子的时候要选择：头部尖、颈部短，下面宽且扁平的。
除此之外，在挑选柚子的时候，面对同样大小的柚子还应该挑选比较重的，这样的柚子水分足，吃起来汁水充沛，另外，如果果皮饱满、颜色鲜亮的话，会更好一些，挑选柚子的时候还可以用手按一按柚子，如果不易按压，感觉很硬实的，说明皮薄且果肉饱满；如果按下去软软的，则说明皮比较厚或是已经不新鲜了。
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