1、看颜色：较短年份的新会陈皮，内表面会呈现出黄白或者雪白的颜色，外表面呈鲜红的或者暗红色，还有猪须纹。
年份较长的新会陈皮它的内囊会自然脱落，内外表面会呈褐色甚至黑色，而且猪须纹比较明显。
有猪须纹的陈皮不一定是正宗的新会陈皮，但没猪须纹的陈皮就不会是新会陈皮。
2、看油室：新会陈皮的表面有无数排列整齐、大小均匀、分布规律的油点，透光可以看见油室凹凸感明显。
其他陈皮它的油点分布不均匀、数量比较少，而且大小也不统一，所以是很容易辨别真假新会陈皮的。
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