能吃。
脆柿子口感较脆是因为品种决定的，而脆柿子放置一定时间后也是会变软的，变软后的脆柿子依旧能食用，脆柿子在变软的过程中其中含有的果胶会在果胶酶的作用下分解，变软后的脆柿子并不会产生有害物质，只要没有变质，就可以继续食用。
如果不喜欢脆柿子稀软的口感，建议趁脆柿子新鲜的食用完，也有部分柿子品种新鲜的时候就是软的，在购买的时候要注意做好区分。
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