水煮开后熬40分钟即可。
首先,红薯要想香甜软糯,中间的步骤很重要。
在煮红薯的时候,红薯提前放在碗中,加入一勺盐,将其浸泡上半小时,然后再下锅煮,经过浸泡后的红薯,盐分子会渗进红薯内,煮的时候一煮就烂。
其次,红薯粥要想熬的好喝,火候很重要。
红薯刚下锅时,先开大火煮十分钟,将红薯煮出颜色,然后再开中小火,慢慢煨十分钟。这样做出的红薯粥,香甜软糯。