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判断大闸蟹刚死还能吃吗

青果若繄 发布 2022-11-02
判断大闸蟹刚死还能吃吗?
2022-11-02

大闸蟹刚死不能吃。

因为大闸蟹在死亡过程中体内会产生大量的有毒物质,随着死亡时间的延长有毒物质会变多。即使煮熟透也仍然存在,所以大闸蟹只要死亡了就不要吃了。濒死和已死的大闸蟹,其中的蛋白质等营养成分不仅已经被消耗分解,肉质影响口感也没有了原本的鲜味,体内还会产生大量的组胺和寄生虫、致病微生物,如果食用会引起呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的甚至脱水、抽搐、休克,不利于健康。所以在挑选大闸蟹的时候,尽量挑选新鲜的,吃起来口感好也健康。如果由于保存不当已经死了或者快死了,就不要再吃了,避免影响健康。

2025-09-03

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大闸蟹