脆柿子最好放熟后再吃。
未成熟的脆柿子中含有较多鞣酸，鞣酸容易与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的物质，会减少人体对营养成分的吸收利用。且鞣酸还易与胃内的胃酸、蛋白质结合后，可能会产生不溶于水的鞣酸蛋白，当体内鞣酸蛋白成分过多时，可能会出现腹胀、腹痛、食欲不振等不适症状。
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