生晒陈皮和蒸熟晒陈皮有什么区别

murphy 发布 2022-11-07

对于不懂陈皮的人来说，陈皮就是陈皮，但实际上陈皮有生晒陈皮和蒸熟晒陈皮，也有青皮和红皮，那生晒陈皮和蒸熟晒陈皮有什么区别？

2022-11-07

制作方式

生晒陈皮和蒸熟晒陈皮在制作方法有很大的不同，其中生晒陈皮是用天然的生柑橘皮晒制而成的，而蒸熟晒陈皮是将陈皮蒸熟后再进行晒制制作出来的。

营养价值

生晒陈皮和蒸熟晒陈皮因为制作方式的不同导致营养价值也会有些差别，其中蒸熟晒陈皮经过蒸和晒之后，其中的挥发油物质会散发掉，进而减少陈皮中刺激性物质的含量，但同样也会减少其营养价值，所以在保健效果上会不如生晒陈皮。

保存时间

生晒陈皮在晒制完成后会放入袋中存放，可以取出来反复的晾晒能够存放很久，但蒸熟晒制的陈皮保存时间大概只有2~3年左右的时间。

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