1、选柿子：如果想要晒柿饼不发霉的话，那么首先在选柿子的时候就需要选择新鲜、无破损的柿子，这样可以避免杂菌的进入。
2、晾柿子：此外在晾柿子的时候也要选择阳光充足、通风、透气的地方，并将柿子一个个的分开，最好是可以悬挂起来，柄保持一定的距离，避免堆积，这样晒出来的柿饼才不会容易出现发霉的情况。
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