新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗？

gupdaoplf71 发布 2022-11-11

最近朋友给我送了点新鲜天麻，那新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗？

2022-11-11

一般是需要焯水的。

新鲜天麻中含有较多的生物碱成分，如果直接生吃的话不仅口感会很涩、很麻，而且还会对肠胃黏膜造成一定的刺激。

而且新鲜天麻从土里面直接挖出来的话，其表皮也会带有一定的泥土和细菌，此时如果直接吃的话就会很容易出现头晕、恶心、呕吐的症状，所以一般是需要经过焯水、煮熟之后再食用的。

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