1、阴凉保存：如果买回来的荸荠是新鲜的荸荠的话，就不需要经过清洗，直接将连着表面泥土的荸荠一起置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，可以使荸荠放置7-10天左右的时间。
2、冰箱保存：如果荸荠已经削掉了外皮，可以将其用保鲜袋装好，置于冰箱的冷藏室或冷冻室内保存，在低温条件下也可以延长荸荠的保质时间。
3、真空保存：可以将削了皮的荸荠真空处理，因为真空中的氧气含量几乎为零，所以荸荠也能得到较长时间的保存，抽完真空之后，也可以将真空包装置于冰箱中冷藏保存，这样保质期也会更长一些。
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