具体有以下：
1、密封保存：密封是保存柿饼第一个条件，将刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼，使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。
2、通风干燥：密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。
3、阴凉低温：柿饼保存需要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，保持一个比较低的温度。
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