陈皮白霜能做的出来吗

ysqylryf@126.com 发布 2022-11-14

陈皮是生活中比较常见的一种中药材，适量食用对身体有一定好处，买过陈皮就会发现部分陈皮会有白霜，和发霉很像，那陈皮白霜能做的出来吗？

2022-11-14

视情况而定。

陈皮产生白霜主要是因为柑橘油晶体析出并氧化后产生的，因为陈皮在在制作过程中会经过高温烘烤，而高温会释放陈皮中的橙油细胞，遇到干燥的环境，就会形成晶体，一般陈皮用到的橙皮成熟度越低，结晶度越低，经过晒干的陈皮，产生的结晶会更明显。

如果想要有白霜的陈皮，可以在橙皮阶段按照以上的方法制作，但如果是已经晒干后的陈皮，没有产生白霜想另外做白霜的话是无法实现的，因为此时陈皮中的柑橘油已经挥发干净了。

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