1、柿子需要在干燥、通风的环境下晾晒成柿饼，如果是平晒的话，需要时常翻动，要不然就很容易引起发霉，所以柿饼在晒制过程中会发霉，主要是由于自己没有选好天气，或没有及时翻动所致。
2、可以将柿子一个一个串起来，悬挂在干燥通风处，自然风干成柿饼，能减低做柿饼发霉的可能性。
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