海参是温性的，一般寒性体质和热性体质患者，都可以吃海参。
海参含有丰富的蛋白质、多种微量元素，对人体有很高的营养价值，海参的常见功效为提高免疫力，预防血管疾病，养颜美容。
海参中含有的赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降，可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
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