正常干海参外观干燥饱满，颜色为黑灰色或黑棕色，可以用水冲洗海参，清洗干净海参的内外壁，如果发霉严重的海参会洗都洗不住了，会霉烂发囊有腐败味，如果是即食海参的话要用热水烫一下，其他类型的海参需要下锅煮，经过发制以后，如果海参体形完整、有劲道、无异味，那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔掉。
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