就鲜海参来讲自身就煮不烂，也不用煮熟，由于海参的口味自身就较为q弹，这类口味才算是最好的，最好不必煮熟。如果是干海参的话，可能是因为煮的時间不足或是是熟度不及时，煮干海参的情况下最好不必以時间来分辨海参的软烂水平，最好拿手认知最好是，当触感感觉较为软的情况下则意味着就行了。
海参煮不烂还有可能是因为没有使用正确的方法泡发海参，泡发干海参需要先洗净放入器皿内，加入清水和冰块并放入冰箱48小时后，将海参取出去除沙嘴和海参筋并清洗内部，最后放入锅内大 火煮开转小火煮40~50分钟即可。
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