可以。
柿子变成软的后是还可以吃的，一般来说很多水果放久了都会变软，但是水果放置较长时间后，水果中的水分会蒸发掉，内部的结构变得不再充盈饱满，外表看起来就是变软了。
水果变软了之后，虽然水分变少了，但是因此含糖量变高了，所以吃起来会感觉更甜一些，而柿子也是一样的，变软后仍然可以吃，只要不是因为变质了，表皮没有破损的软柿子是可以继续吃的。
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