竹笋一般是可以生吃的。
竹笋有很多种吃法，可以用于炒菜、凉拌、做汤等多种吃法，营养价值也是比较高的。
一般比较鲜嫩的竹笋就可以选择生吃，生的竹笋味道是比较鲜美的，适量食用生的竹笋对人体是有一定的好处的。
但是竹笋中也含有一定的草酸，生竹笋的味道也是比较苦涩的，可以在食用之前过水，这样可以有效的去除竹笋的苦味。
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