不会的。
竹笋一般没煮熟食用是不会造成中毒的，竹笋本身是可以生吃的，而且也可以凉拌，只要焯水之后就可以正常的食用了。
竹笋也具有一定的凉性，适当的进食竹笋也是可以防止上火的，同时可以补充体内的微量元素，所以基本上经过焯水就可以正常食用了。
但是变质的竹笋就不能食用了，可能会导致消化不好，造成肠胃负担。
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