荸荠去皮的方法

cain 发布 2022-12-13

不太会去荸荠皮，请问荸荠去皮的方法？

2022-12-13

泡盐水去皮

将荸荠清洗干净后，用浓盐水浸泡半个小时左右，利用浓盐水的渗透压，将荸荠中的水分排出，荸荠的含水量降低，表面就会变得松软，然后用刀将荸荠皮刮下来即可。

晾晒法去皮

将荸荠清洗后放在阳光下晾晒，隔一段时间再将荸荠翻转，确保荸荠的各个部位都可以晒到，等到荸荠完全枯萎时，用手即可撕下荸荠的外皮，还有有一些荸荠皮和果肉会粘在一起，直接用手刮掉就可以。

蒸馏法去皮

荸荠清洗干净后，放入蒸笼内蒸20-30钟，利用高温将荸荠与果肉间的粘合剂打破，在蒸馏的过程中，荸荠皮与肉会逐渐自然地分开，待到不烫手时，再用手轻轻一扯，便可轻易将其撕开，不会残留荸荠皮。

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