柠檬有点苦怎么回事

greensweety 发布 2022-12-23

我刚吃了一点柠檬，请问柠檬有点苦怎么回事？

2022-12-23

具体有以下：

1、柠檬未成熟，没有成熟的柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是量最高的一种，食用时会带有苦味，有的柠檬品种含有的这种味素成分特别多，因此在冲泡时水中会含有苦味。

2、柠檬籽、柠檬皮过多，柠檬皮中含有丰富的黄酮类物质，如用开水或是热水冲泡，很容易把苦味释放出来，导致柠檬水中带有一定的苦味，柠檬籽也会带有一定的苦味。

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