1、柠檬加热后，所含酸性物质的电离浓度会随着温度的升高，挥发速度变快，所以柠檬加热后会更酸。 2、在高温条件下，维生素、蛋白质等营养物质结构会遭到破坏导致变形，从而失去食用口感，导致酸度增加。

将柠檬水加温水和盐，饮之可将咽喉里堆积的浓痰圆满咳出。 发烧感冒初起时，何不用青柠檬加密糖水冲饮，能够减轻咽喉肿痛、降低喉咙干等不适感。 青柠檬带有丰富多彩的维他命C，具备抑菌、增强免疫力、帮助骨胶原蛋白转化成等多种多样作用，常常喝柠檬水，能够补充维他命C。发烧感冒时一天喝上500至1000ml的柠檬汁，能够缓解流鼻水，发烧感冒散得也快。

柠檬直接吃和泡水效果都比较好。 柠檬属于比较常见的水果，其中含有丰富的维生素，在直接吃和泡水喝之后都有助于补充人体所需的营养成分。 柠檬中的维生素含量较高，直接吃可避免柠檬中营养成分的流失，但是吃之前注意要将柠檬清洗干净，可以将表皮外的灰尘和农药残留去掉，另外，柠檬还可用于食物调味等，具有丰富口味的作用。 柠檬泡水喝可促进柠檬中的营养成分散发到水中，同时还能提高口感，喝了之后可以补充身体所需水分，适量喝可以起到滋润胃肠道黏膜和加快体内的食物残渣排出的作用。

白天可以喝柠檬水。 坊间传言柠檬是光敏食物，容易吸收光，白天喝柠檬水皮肤会变黑，这是没有科学依据的。 一方面柠檬中虽然含有的柠檬烯、香豆素类对光源敏感，接触到光源会发生作用，导致变黑，但其含量极其微量，泡柠檬水中的柠檬烯等含量就更低了。另一方面柠檬烯、香豆素属于脂溶性物质，很难溶于水，主要存在于柠檬精油中，再者即使能摄入体内，还需要足够的日光暴晒才有可能使皮肤变黑。然而就算没有喝柠檬水，暴晒情况下如果没有做好防晒皮肤同样会被晒黑。所以白天可以放心的喝柠檬水。

具体要看黑点是碰撞导致还是霉菌导致。 柠檬皮有黑点可能是由于在运输途中发生碰撞，使表皮组织受到损伤，发生氧化的现象，通常可以泡水饮用。也可能是快要腐烂的表现，可能是由于霉菌感染造成，如果柠檬皮发生了霉变，最好就不要食用了。 柠檬中含有较为丰富的维生素C、类黄酮、碳水化合物以及粗纤维等多种营养物质，通过泡水的方式进行饮用，在一定程度上能够补充机体所需要的营养物质，对于促进肠胃蠕动、增强免疫力起到一定的帮助。

具体有以下： 1、柠檬未成熟，没有成熟的柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是量最高的一种，食用时会带有苦味，有的柠檬品种含有的这种味素成分特别多，因此在冲泡时水中会含有苦味。 2、柠檬籽、柠檬皮过多，柠檬皮中含有丰富的黄酮类物质，如用开水或是热水冲泡，很容易把苦味释放出来，导致柠檬水中带有一定的苦味，柠檬籽也会带有一定的苦味。

一般提议清理一下。 干柠檬片在泡茶以前是必须清理一下的，由于在储放干柠檬的全过程中是多少会造成一些尘土和病菌，清理一下可以除掉一部分有害物，冲调时降低对身体的损害，但留意也可以冷水清理，不适合用开水，以防溫度过高毁坏干柠檬片的营养元素。 此外，干柠檬泡茶最好是在餐后三十分钟食用，可以刺激性胃液代谢，具有促消化和排油的功效。

一般并不建议立即晒。 柠檬尽管可以做成柠檬干，可是在做柠檬干的全过程中，并不建议立即晾干，一方面是由于新鮮柠檬的表层带有一定的病菌等有害物，若不是解决对柠檬干的质量有一定的危害，另一方面是由于晒制柠檬的溫度有一定规定，若不是挑选光照充足、自然通风时，那麼发布的柠檬干一致性和口味都是会有一定的毁坏。

柠檬表面是有蜡的。 建议大家将蜡清洗干净再切片泡水比较好，可以将柠檬放在高温的水里面煮，这样会将柠檬表面的蜡融化，但是会影响柠檬的口感，可以选择另一个方法，用盐搓掉柠檬表面的蜡，而且效果也是比较好的，这个方法还是比较简单，如果说觉得没有用的话，可以选择购买专门的清洗剂也是可以的，效果也是比较好的。

腌柠檬表面发霉了下面通常是不能吃的。 因为腌柠檬表面发霉了，可能会产生黄曲霉毒素以及滋生细菌等病原微生物，即使只是表面发霉了，下面的柠檬也可能存在细菌及黄曲霉毒素等物质，所以不建议继续吃。 柠檬中富含维生素、矿物质等物质，建议适当吃新鲜的柠檬，对身体健康有一定好处。但需要避免多量吃，因为柠檬中含有酸性物质，可能会刺激胃肠黏膜而引起不适症状，尤其对于存在胃肠道疾病的人群，应尽量少吃或避免吃，以免加重不适症状。