盐蒸橙子苦是怎么回事

沧小宇发布 2022-12-26

最近很流行做盐蒸橙子吃，听说对于缓解咳嗽很有效果，那盐蒸橙子苦是怎么回事？

2022-12-26

盐放多了

食盐有一定杀菌作用，但食盐和酸性物质在一起的时候，可能会导致苦味，所以在做盐蒸橙子的时候注意不要太多的盐，如果小孩不爱吃的话，可以用蜂蜜代替，一个橙子大约放1克左右的食盐即可。

蒸的时间过长

橙子皮中会含有一定的止咳化痰的成分，分别是那可汀和橙皮油，蒸一段的时间会让食盐和果肉溶于一体，进而起到杀菌、止咳的作用，但人如果蒸的时间过长，橙皮中的苦味物质也会渗透到果肉中，进而使得橙子变苦，影响口感。

你可能感兴趣