1、看外观
完好的开心果果壳白色，果仁带有绿色外衣；返潮的开心果果壳的变化可能不明显，但果仁的外衣颜色会明显变暗，有的甚至呈紫色、黑色等颜色，而子仁颜色灰白，甚至有霉点。
2、闻气味
新鲜干脆的开心果带有一股清香示，加工后带有奶油味，椒盐味等，但返潮变质的开心果带有一股哈喇子味。
3、看手感
好的开心果果壳很脆，用手指捏一下就会破裂，果仁质感坚硬；返潮变质的开心果果壳变软，果仁像塑料球一样，毫无质感。
白夜森林
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