小火。
煮元宵切忌用大火,不然很容易出现开裂的情况,而且大火煮的元宵,口感就不是软糯弹爽,而会变得很粉了,并且还容易破皮,因此最好是用小火慢慢煮。
煮的时候要一个一个下入元宵,不能一下子全部倒进去,之后要用勺子推动元宵,防止元宵粘在一起,煮的时候可以加点冷水再继续煮,等到元宵都漂浮在水面上就可以了,需要注意煮元宵的时间不能太久,太久的话元宵很容易破损。