开盖煮会好一些。
元宵一般是有糯米粉制成的，经过水煮之后就会慢慢的膨胀变大，如果这个时候盖上盖子煮的话，就会使煮制的速度加快，而且也容易导致煮元宵的水溢出来，导致灶台桌面不美观。
最好是开盖煮好一些，因为元宵毕竟很容易煮熟，而且这样做不仅方便观察元宵熟没熟，同时在煮的过程也可以适当的加一些冷水，这样元宵也不会出现溢锅的情况。
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