温水下锅。
元宵和汤圆不同之处在于元宵是用馅料在糯米粉中滚出来的，而汤圆是包出来的，一般元宵适合温水下锅，在水烧开至60℃左右即可下锅，
如果是冷水下锅的话，元宵需要煮制的时间就会更长，这样元宵会容易出现软烂破皮的情况，但如果在沸水状态下下锅煮元宵，那元宵一下子直接接触热水，冷热温差过大容易导致元宵破裂露馅，正确的做法是温水下锅即可。
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