产妇分娩后气血亏损,体质虚弱,面色苍白,有的可出现贫血。因此,分娩后的妇女膳食调理要有侧重,除了吃些鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋外,在1 ~3个月内要多吃些富含铁的食物,如猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。 (1) 猪血。猪血中含有人体不可缺少的无机盐,特别是铁含量丰富,每100克中含铁45毫克,比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁 25毫克),比鲤鱼高20倍,比牛肉高22倍。 (2) 猪肝。猪肝富含维生素A、维生素C,每100克猪肝含维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。 (3) 黑木耳。黑木耳含有蛋白质、糖,尤其富含钙、磷、铁,每100 克生黑木耳含铁100毫克,每100克干黑木耳含铁185毫克,是猪肝含铁量的7倍。 (4) 红率。红枣味甘温,具有养血安神、补中益气之功。红枣的营养价值颇高,虽然含铁量不高,但它含有大量的维生素C和维生素A。
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