谷胱甘肽过氧化物酶是机体内广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶。
谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心是硒半胱氨酸，能催化谷胱甘肽变为谷胱甘肽氧化型，使有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，从而保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害。
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