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绿豆汤解毒原理

schmidt 发布 2017-07-17
老人常说绿豆可以解毒,到底绿豆汤解毒原理是什么?
2017-07-17

《本草纲目》记载绿豆:“解金石、砒霜、草木一切诸毒”;《本经逢原》记载绿豆:“明目。解附子、砒石、诸石药毒”。

绿豆汤中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性 ,并不易被胃肠道吸收,从而达到解毒作用。

2017-11-18

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绿豆