绿豆是属于凉性的食物。 绿豆主要具有清热解毒，利湿凉血，消暑去火的功效，绿豆本身也是一味中药，对于外感风热，暑热内侵等热证病，但是对于一些脾胃功能比较薄弱的人群，不建议服用绿豆，因为绿豆本身属于寒性，食用后会加重脾胃的负担，造成腹泻，肠胃功能紊乱的症状。

具体有以下几种方法 1、浸泡后冷冻 将绿豆用清水浸泡10~20分钟，将浸泡好的绿豆装好放入冷冻室冷冻，第二天再取出，不需要解冻，将水烧开之后直接放入冷冻好的绿豆，可以使绿豆在短时间内变烂。 2、分几次加水 许多人煮绿豆时会加很多水，但水加得太多绿豆也难以煮烂。所以煮绿豆时，不妨开始少加一些水，等到绿豆开花之后，再添加一些水，中途如果水变少了，再加水即可，这样可以使绿豆更快被煮烂。 3、将绿豆炒后再煮 如果没时间浸泡绿豆，可以将绿豆炒一下再煮。锅热后不放油，直接放入绿豆，开小火慢慢炒制，一般炒10分钟左右即可，将炒完的绿豆再放入锅中煮，很快就可以煮烂了。

每100g绿豆中仅含有75.1mg嘌呤，属于中嘌呤食物，但痛风人群需要在医生指导下谨慎选择中嘌呤食物，平时尽量食用低嘌呤食物。 绿豆中富含维生素、蛋白质等营养物质，但是绿豆属于中嘌呤食物，其实并不适合处于急性期的痛风人群食用，此类人群最好选择低嘌呤饮食，如萝卜、樱桃等，不仅能补充营养，还有助于痛风的调理。在脱离急性期后可食用绿豆，但也要在咨询医生后严格控制绿豆摄入量。

绿豆一般情况下煮15—20分钟就可以煮熟了。 但煮之前最好先将绿豆放进水里浸泡一段时间，浸泡过后的绿豆比较容易煮熟，如果是没浸泡过的绿豆，煮的时间就要稍长一些，一般40-60分钟。 煮绿豆的时间也要看用哪一种厨具来决定，如果是用高压锅煮绿豆需要的时间相对来说会短一点。

可以 绿豆虽然可以祛除湿气，但是祛湿效果不大，绿豆主要的作用是清热解毒，防暑消降温，抗过敏等功效。 对于去湿气可以多吃薏米红豆粥，少吃甜食和油腻的食物，此外山药，栗子，藕等食物也可以帮助祛除湿气

清热解毒 绿豆味甘，性凉，清暑降气，绿豆中含有类化合物可与有汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，从而起到解毒的功效，同时绿豆还可以补充水分以及无机盐 降血脂 绿豆中含有球蛋白和多糖，促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，使血清胆固醇含量降低，此外绿豆还含有蛋白质、磷脂，可以促进食欲 抗过敏 喝绿豆水可以缓解抗过敏症状，绿豆汤具有清热解毒的功效，此外绿豆中含有一些抗过敏的成分，对荨麻疹等过敏反应有辅助治疗的作用

没有明显的作用。 绿豆和绿茶都是中医里面性质偏寒凉的材料，将绿豆和绿茶一起煮水喝，可以起到很好的清热、解毒、消暑、解渴的作用，很适宜炎炎夏日饮服，若是有减肥需要的话，可以通过管住嘴和迈开腿来实现，喝绿豆绿茶的功效一般，不过，绿豆和绿茶的热量不是很高，减肥期间喝一些绿豆绿茶是可行的。

煮绿豆的时候，想快速出沙的话，可以提前一夜将绿豆进行冷冻。 绿豆是一种富含淀粉的食物，普通烹饪方式，很难将绿豆煮出沙，如果想喝沙沙口感的绿豆，可以提前一天将绿豆煮熟，然后第二天取出冻好的绿豆，之后再煮制，绿豆就很容易出沙了。

提前一天将绿豆放入冰箱进行冷冻的话，就很容易煮出口感沙沙的绿豆汤。 绿豆中含有较多的淀粉，提前一天将绿豆煮熟，然后将绿豆放入冰箱冷冻，第二天的时候将绿豆取出，然后将绿豆用大火煮沸，不一会儿，绿豆就会煮烂、出沙了。 小贴士 在料理其他豆类食物，想要其出沙的话，都可以这样进行操作。

还是凉性的。 绿豆是常见的一种豆类食物，味道可口，同时具有不错的药理作用，中医认为绿豆味甘，性寒；归心、胃经。应用绿豆具有清热解毒，消暑，利水的功效。在中医里面，绿豆主治痈肿疮毒，暑热烦渴，水肿，小便不利等。因为绿豆清凉解毒的功效，因此热性体质及易患疮毒者尤为适宜，但绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃，慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者，忌多食绿豆，绿豆性凉是其性质导致的，即使是将其炒熟、煮熟或者久炖的话，皆不能改变其性质。