芹菜中含有一种名为呋喃香豆素的物质，这种物质属于感光物质，与阳光接触后会增加体内黑色素的数量及活性，而且还会让皮肤受到紫外线的伤害，可能就会造成面部生斑。
但是日常饮食中吃芹菜一般是不会长斑的，除非是食用过多的芹菜，又加上晒久了太阳，才有可能出现长斑的情况。
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