复原乳做的酸奶是怎么回事？比鲜奶做的酸奶质量差吗？

鲜牛奶

• 酸奶的钙含量是不是低于牛奶，维生

  酸奶的钙含量的确会略低于原料牛奶，正如上面所说的那样，是因为其中加入了糖和果料等配料，稀释了牛奶中钙...

• 有些酸奶蛋白质含量高，但其中加了

  这话没有多少道理。乳清粉并不是有害物质，它是制作奶酪时析出的乳清中所含的蛋白质提取回收而成，也属于优...

• 市面上有各种新式的产品，它们的营

  建议消费者好好看看包装上的“产品类别”这个项目。布丁也好，布林也好，慕斯也好，都是含奶的甜点，不属于...

• 有专家说，酸奶的蛋白质含量比牛奶

  大部分情况是这样的。酸奶中通常会加入7%的白糖（否则酸味太浓多数人难以接受），而白糖是不含有蛋白质的...

• 很多超市把酸奶放在室温下卖，其中

  是的，活菌酸奶在室温下会持续产酸，最终自己的生长也受到抑制而逐渐死亡。为了延缓活菌数的下降速度，并避...

• 酸奶中的益生菌是怎么回事？能在人

  酸奶制作只有两种菌是必须添加的，就是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。其他的菌种都不是做酸奶所必须的。但是...

• 听说酸奶中有很多添加剂，不太安全

  酸奶中的添加剂主要是增稠剂，如果胶、卡拉胶、黄原胶、改性淀粉、改性纤维素等。这些配料都无毒无害，其中...

• 酸奶、酸牛乳、发酵乳、发酵牛奶

  是的，它们都是指酸奶。要想确认它们是不是一种东西，直接看包装上的“产品类别”一项，上面写着“发酵乳”...