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灵芝为什么有的苦有的不苦?

转角遇到你21 发布 2017-11-10
今天用灵芝煲汤的时候,感觉整个汤都变苦了,但我以前吃的灵芝味道是甜的啊,想知道灵芝为什么有的苦有的不苦?
2017-11-10

灵芝为什么有的苦有的不苦,主要还是看灵芝中三萜类物质的含量。

灵芝中含有非常多的三萜类化合物,其中以四环三萜类为主, 灵芝的苦味与所含三萜类有关,一般来说紫芝中含有的三萜类物质含量比较少,而灵芝多糖的含量比较丰富,所以会掩盖苦味,呈现出甜味。

而赤芝中的三萜类物质的含量非常丰富,所以其苦味就比较明显了。

2025-07-19

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