莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。且中医认为莴笋属于苦味食物，而夏季多吃苦味食物具有养心去心火的作用，所以夏季去火不妨吃莴笋。
莴笋的食用价值是什么？
莴笋，又名莴苣。按其食用部分，可分为叶用莴笋和茎用莴笋。叶用莴笋以其嫩叶供食用，在西餐中主要作为生食...
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