炒菜时什么时候放花椒

蘑菇君2 发布 2018-02-02

打算去学川菜，请问炒菜时什么时候放花椒好呢？

2018-02-02

菜肴入锅前放。

花椒具有及其丰富的麻味，做菜的时候在锅里放些花椒可以帮助菜肴提升口感，因为花椒的颗粒比较小，菜肴入锅前用油爆香然后捞起，既可以发挥花椒的香味又不会在吃食物的时候吃到花椒颗粒。

你可能感兴趣