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黄酒为什么是黄的

AsOne如果第一 发布 2018-06-13
今天喝黄酒发现黄酒颜色不是透明的,是黄色的,这黄酒为什么是黄的呢?
2018-06-13

黄酒的传统酿制工艺是煮制的,在煮制过程中由于水分减少、温度高,在煮制完成之后颜色便会加深,这就为以后发酵出颜色充当了天然的色素,而现在的黄酒酿制工艺酿制出来的黄酒是清澈的,在后期便是添加了焦糖色这种天然色素,使黄酒呈黄色。

2018-10-19

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